旨味たっぷり大根とイカの煮物

イカの旨味がしっかり染み込んだほくほくの大根、定番の組み合わせです。

材料2人分

時間内訳：調理時間 10分 + ほったらかし時間 16分

00 分

(1) 大根は3cm幅に切る。厚めに皮をむき面取りする。

(2) イカは足とワタを外し、軟骨も抜いて、きれいに洗う。ワタと目、クチバシを外し、足は4cm幅に、胴は2cmの輪切りにする。

(3) ＜A＞を内がまに入れよく混ぜ、大根とイカも入れる。あくとりシートをのせ、メニュー5で加圧する。ピンが下がったら盛り付ける。

26 分後
完成！

※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。

フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。