タルトタタン風
りんごケーキ

(1) りんごは10等分のくし形に切り、皮をむいて芯をカットする。内がまに入れてきび砂糖30gをまぶし、ふたをしてメニュー5で加圧する。加圧が終わってピンが落ちたら、ふたを開けておく。

(2) 室温に戻したバターと残りのきび砂糖20gをボウルに入れて練り混ぜ、割ってほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

(3) (2)にふるった薄力粉とふすまを加えて、混ぜ合わせる。

(4) (3)の生地を(1)に流し入れ、軽くならしてからメニュー3で加圧する。

• 本レシピでは加圧が始まってもピンが上がらないことが多いため、加圧後に調理が終わったら圧力切替弁を「排気」の位置にゆっくり動かしてから、排出される蒸気に注意しつつ、ふたを開けてください。