甘いイカとねっとり里芋の煮っころがし

イカの旨味がたっぷり染み込んだ里芋は、ねっとり甘くておいしい逸品。

材料2人分

時間内訳：調理時間 10分 + ほったらかし時間 14分

00 分

(1) イカは足とワタを外し、軟骨も抜いて、きれいに洗う。ワタと目、クチバシを外し、足は4cm幅に、胴は2cmの輪切りにする。

(2) ＜A＞と水を内がまに入れよく混ぜ、冷凍里芋と(1)のイカも入れる。あくとりシートをのせ4分加圧する。

(3) 生姜を千切りにする。ピンが下がったら器に盛り付け、生姜を上に添える。

24 分後
完成！

※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。

フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。