材料2人分
- イカ
- 1杯
- 冷凍里芋
- 10個
- 生姜
- 1片
- 水
- 300ml
＜A＞
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 和風顆粒だし
- 小さじ1
作り方調理時間合計 24分 ※
時間内訳：調理時間 10分 + ほったらかし時間 14分
00 分
(1) イカは足とワタを外し、軟骨も抜いて、きれいに洗う。ワタと目、クチバシを外し、足は4cm幅に、胴は2cmの輪切りにする。
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(2) ＜A＞と水を内がまに入れよく混ぜ、冷凍里芋と(1)のイカも入れる。あくとりシートをのせ4分加圧する。
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(3) 生姜を千切りにする。ピンが下がったら器に盛り付け、生姜を上に添える。
24 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜奥津純子
フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。