材料2人分
- ごぼう
- 100g
- にんじん
- 100g
＜A＞
- 酒
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ4
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 和風顆粒だし
- 小さじ1
- 水
- 100ml
＜B＞
- 白ごま
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方調理時間合計 20分 ※
時間内訳：調理時間 8分 + ほったらかし時間 12分
00 分
(1) ごぼうは太めのささがきにする。水をはったボウルに入れ、灰汁抜きして水気をきる。
にんじんは5cm幅の拍子木切りにする。
07
(2) ＜A＞を内がまに入れよく混ぜ(1)をいれる。
08
(3) 2分加圧する。ピンが下がったら盛り付けて＜B＞をかける。
20 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜奥津純子
フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。