材料2人分
- 鶏むね肉
- 500g(250g×2枚)
- 生姜
- 30g
- 長ネギ
- 1本 ※
※ 長ネギの白い部分は、みじん切りにして＜B＞へ(★)
＜A＞
- 塩
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- 酒
- 1カップ
＜B＞ バンバンジーソース
- 醤油
- 大さじ2
- 米酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 練りごま
- 大さじ2
- おろし生姜
- 大さじ1
- 長ネギみじん切り
- (★)
作り方調理時間合計 18分 ※
時間内訳：調理時間 5分 + ほったらかし時間 13分
00 分
(1) 鶏むね肉は皮と白い脂をとる。生姜は皮をむき、スライサーで薄切りにする。
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(2) 内がまに鶏むね肉を入れ、生姜、長ネギの青い部分をのせ＜A＞を入れる。あくとりシートをのせてメニュー8で加圧し、ピンが下がるまで冷ます。
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(3) 加熱している間に＜B＞をよく混ぜバンバンジーソースを作る。
できあがった蒸し鶏を食べやすい大きさに切り、＜B＞をかける。
お好みで、食べるラー油をかけるとスパイシーに。
18 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
POINT
余った蒸し鶏を保存する時には、汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫で保存する
監修｜奥津純子
フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。