材料2人分
- 焼き豚用豚かたまり肉
- 300g
- 生姜
- 1片
- サラダ油
- 小さじ1
＜A＞
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
作り方調理時間合計 46分 ※
時間内訳：調理時間 3分 + ほったらかし時間 43分
00 分
(1) 豚肉を常温に戻しフォークで全体に穴をあけ、味を染み込みやすくする。内がまにサラダ油を入れてから豚肉を入れて、メニュー8で加圧する。
14
(2) ピンが下がったら内がまの水分を捨て、拭き取ったあと＜A＞を入れる。生姜は薄切りにして加え、あく取りシートをのせ、メニュー7で加圧する。
46
(3) ピンが下がったら取り出し、お好みの厚さに切って、お好みで辛子を添える。
46 分後
完成！
POINT
・保存するときは切ってタレごとつけておくと、さらに味が染み込みます
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜奥津純子
フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。