材料4人分
- れんこん
- 300g
- エビ
- 50g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 酒
- 大さじ1
＜A＞
- 白だし
- 大さじ2
- 水
- 2カップ
＜B＞
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方調理時間合計 47分 ※
時間内訳：調理時間 20分 + ほったらかし時間 27分
00 分
(1) エビは殻とわたをとり、酒をふりかけてから、みじん切りにする。れんこんはすりおろし、汁ごとボウルに入れる。
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(2) ボウルに片栗粉と塩を入れ、(1)のエビを加えよく混ぜる。
内がまに蒸し台を入れ、クッキングペーパーを敷く。
その上に4等分に丸めたタネを並べ、1カップの水を加えて、メニュー3で加圧する。
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(3) ＜A＞を鍋で温め弱火にし、よく混ぜた＜B＞を少しずつ加えて強火に。
2分ほど加熱し、とろみがついたらしんじょうを器に盛り、上からかける。
47 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜奥津純子
フードデザイナー、グラフィックデザイナー。「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理家として、書籍・雑誌、企業のレシピ開発、メディアを中心に活動。