タイの味・ ジューシーな
海南鶏飯カオマンガイ

(1) 鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、＜A＞の塩こしょうをふり、酒をかけ5分ほど置く。生姜は薄切りにする。

(2) 米を研ぎ内がまに入れる。2合目まで水を入れ、大さじ2の水を取り除く。その上に＜A＞を加えよく混ぜる。
(1)の鶏肉、生姜、内がまに入る大きさに切った長ネギを加え、あく取りシートをのせる。
メニュー1で炊き上げる。

(3) ＜B＞のタレをよく混ぜあわせる。
炊き上がったら器にご飯を盛り、切った鶏肉を添え、ソースをかける。