材料2人分
- 米
- 2合(300g)
- 砂肝
- 200g
- ごぼう
- 50g
- 生姜
- 親指大
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 刻み生姜
- 適宜
- 花椒
- 適宜
作り方調理時間合計 60分
時間内訳：調理時間 15分 + ほったらかし時間 45分
00 分
(1) ごぼうは包丁の背で薄皮をこそげ、1cm長さに輪切りにする。
04
(2) 内がまに(1)のごぼう、砂肝、生姜の千切りとみりん、醤油を加え、15分加圧。ピンが下がったら一度取り出す。
29
(3) 米を研ぎ、内がまに入れる。2のラインまで水を注いでから、大さじ4の水を取り除く。
32
(4) (3)に(2)を汁ごと入れる。
33
(4) メニュー1で炊き上げ、全体を混ぜる。刻んだ生姜、花椒を散らす。
60 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜川上ミホ
フードディレクター、オーガニックコンシェルジュ、ソムリエ。国内外のレストランでの経験を経て、独立。食のスペシャリストとして書籍・雑誌、企業webなどメディアを中心に活動。
