レシピ動画
材料2人分
- 牛スネ肉
- 400g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- じゃがいも
- 1個
- トマトペースト
- 大さじ2
- 赤味噌
- 大さじ2
- 水
- 220ml
- 米粉
- 小さじ2
- 生クリーム
- 適宜
作り方調理時間合計 45分 ※
時間内訳：調理時間 15分 + ほったらかし時間 30分
00 分
(1) 牛スネ肉は大きめに切り、玉ねぎはくし形、にんじんは大きめの乱切り、じゃがいもは皮をむいて小さめ一口大に切る。
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(2) ボウルにトマトペーストと赤味噌を入れ、水を少しずつ加えながら溶き混ぜる。
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(3) (1)を内がまに入れて(2)を注ぎ入れ、メニュー7で加圧する。ピンが下がったら、ふたを開け、味見をして塩で調味。
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(4) 大さじ1の水(分量外)で溶いた米粉を加えながらよく混ぜ、シチューにとろみをつける。水溶き米粉は全て入れるのではなく、お好みの加減で。
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(5) 器に盛り、お好みで生クリームを垂らす。
45 分後
完成！
※ 時間は目安です。加熱・減圧時間は状況によって差があるため、調理時間の合計に最大約30分ほど違いが出る場合があります。
監修｜川上ミホ
フードディレクター、オーガニックコンシェルジュ、ソムリエ。国内外のレストランでの経験を経て、独立。食のスペシャリストとして書籍・雑誌、企業webなどメディアを中心に活動。
