低脂肪で高タンパクな鶏むね肉。
おいしく調理するにはちょっとしたコツがいります。
でも、Re・De Potで低温調理すればしっとりなめらか食感のチキンの出来上がり。
どんな料理にも合うので、サラダにしたり、
ソースをかけてメインにしたり、アレンジも自由自在です。
こちらのレシピは低温で調理します。
調理を始める前に、必ず注意事項をお読みください。
※ 300gの肉なら、塩は3g
時間内訳：調理時間 5分 ＋
ほったらかし時間 低温2時間
2分
(1) 鶏むね肉は皮をとりのぞき、全体に塩をふる。
1分
(2) 耐熱の密封できるビニール袋に入れ、空気をしっかりを抜く。
2時間
2分
(3) 内釜の白米２のラインまでぬるま湯(人肌程度)を注ぎ、2を沈める。低温モードの60度で2時間加熱。
約125分
完成！※
フードディレクター、オーガニックコンシェルジュ、ソムリエ。国内外のレストランでの経験を経て、独立。食のスペシャリストとして書籍・雑誌、企業webなどメディアを中心に活動。
